Натрий сернистокислый безводный (сульфит натрия, Na₂SO₃) по ГОСТ 195-77 — белый порошок, хорошо растворимый в воде, на воздухе постепенно окисляется до сульфата. Обладает сильными восстановительными свойствами. Применяется как восстановитель в химическом синтезе, антиоксидант и консервант в пищевой промышленности (добавка E221), для отбеливания тканей и бумаги, дехлорирования воды и очистки сточных вод. В фотографии используется как консервант проявляющих растворов. При работе с кислотой разлагается с выделением токсичного сернистого газа, требует защиты органов дыхания и кожи.