Сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — бесцветные кристаллы или белый мелкокристаллический порошок без посторонних запахов, сладкий на вкус, хорошо растворимый в воде. Выпускается квалификаций ЧДА (чистый для анализа) и ХЧ (химически чистый) по ГОСТ 5833-75. Применяется в аналитической химии для приготовления стандартных растворов и калибровки приборов, в биохимических исследованиях, микробиологии как компонент питательных сред, а также в качестве стандартного образца. Хранить в сухом прохладном месте в герметичной таре, защищённой от влаги и прямых солнечных лучей.